Hauteur: 80 + 30 cm extracteur;
Largeur: 70 cm; Profondeur:
35 cm La
machine peut être installée à la fois verticalement et horizontalement, seule la position de l'extracteur change.
Fiche De Données
Manuel de l'utilisateur
Filtreurs
de Fumées et de graisse
Codice. INOX.4.EBR280
Zona industriale Pirano, Tavullia
Str. Delle Campagne, 10
61010 Tavullia PU - ITALY
Tel. +39 0721 1839937
+39 0541 955062
+39 0541 1646150
FAX +39 0541 1641257
P. IVA e C. F: IT 04083110405
Reg. imp. di Pesaro N. REA - PS – 196574
- Filtreurs de Fumées pour Fours à Pizzas
- Filtreurs de Fumées pour Fours à Pizzas électriques
- Filtreurs de Fumées pour Grill au Charbon
Arturo : Dépurateur Sans Conduit de Fumée
Pour Environnements Domestiques et Professionnels
ARTURO est le dépurateur modulaire pour cuisines professionnelles qui combine une préfiltration mécanique, un double étage électrostatique et du charbon actif pour traiter les brouillards de graisse et réduire les nuisances olfactives.
Conçu selon la norme UNI EN 16282-8 et équipé de filtres classés UNI EN ISO 16890, il prend en charge des architectures en parallèle avec des incréments de 1 500 m³/h.
La perte de charge initiale par canal à 2 700 m³/h est d'≈ 490 Pa (filtres propres) ; les résultats sur les odeurs sont mesurables avec la norme UNI EN 13725 et, le cas échéant, sont gérés conformément à l'article 272-bis du D.Lgs. 152/2006 et aux Directives MASE 2023.
Nos usines sont certifiées selon les normes de la loi et avec des résultats tangibles dans diverses activités en Italie et à l'étranger.
Des tests effectués dans nos laboratoires
A unique solution of its kind, proposed in various standard sizes with the latest technology. System certified and
ready to use.
Why is the Arturo hood system so required?
What are the advantages of using an Arturo hood?
- Possibility of exhaust air on the facade of the building
- Total purification of the air from smoke, odours, soot, grease and sparks.
- Fire safety
- No conflict with the tenants.
- No problem with the competent authorities.
- Savings on laying and cleaning the ducts.
- Easy to clean the system.
- Low maintenance costs.
- Ease of use.
- Safety for personnel.
- Quiet operation.
- Easy installation.
- 1-year warranty.
- Technical support.
- Built-in 304 stainless steel
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
Avant-propos.
Pourquoi le charbon actif seul ne suffit pas
Un simple filtre à charbon actif ne peut garantir le bon fonctionnement d'un système d'extraction d'air sans conduit. C'est un point essentiel : le charbon actif n'est qu'une étape de traitement de l'air et ne remplace pas un système complet d'épuration des fumées.
Le purificateur sans conduit « Arturo » n'est pas un simple produit, mais un système intégré de traitement de l'air. Chaque unité combine plusieurs étages de filtration et d'oxydation, travaillant ensemble pour éliminer les fumées, les graisses, les odeurs et les particules fines, garantissant des résultats mesurables et stables.
Une solution conçue pour la conformité
C'est pourquoi, avant l'installation, toutes les variables doivent être évaluées : types de cuisson, volumes d'air, puissance thermique, taille de la pièce et – point crucial – les exigences légales. Seul un dimensionnement et une conception adaptés assurent le respect des normes des Autorités Sanitaires, des Municipalités et de la réglementation européenne.
Nos systèmes « Arturo » sont brevetés, certifiés et conformes aux normes italiennes et européennes, avec des résultats documentés dans de nombreuses installations. Chaque unité est une solution professionnelle, sûre et durable, fruit de années de R&D, offrant des performances réelles, et non de simples promesses.
Système de traitement des fumées pour hottes sans conduit de fumée
Casa Rustì
PESCARA
BOWLS
MILANO
FUKU
MILANO
Cucina Greca Zorbas
CATTOLICA - Rimini
Installation de cuisines professionnelles électriques sans conduit de fumée : réglementations, autorisations et exigences techniques
Pour installer une cuisine professionnelle dans un local dépourvu de conduit de fumée, il est nécessaire d’obtenir une autorisation spécifique de l’autorité sanitaire locale (AUSL/ASL). Cette autorisation constitue une dérogation, accordée uniquement si l’installation respecte les exigences techniques, environnementales et sanitaires prévues par la réglementation en vigueur.
Les équipements de cuisson électriques n’exigent pas l’installation d’un conduit de fumée puisqu’ils ne produisent pas de gaz de combustion. Toutefois, les processus de cuisson génèrent vapeurs grasses, aérosols huileux, particules fines, composés organiques volatils (COV) et odeurs, qui doivent être traités par des systèmes de ventilation certifiés conformes aux normes techniques européennes et italiennes.
La principale référence technique pour la ventilation et le traitement de l’air dans les cuisines professionnelles est la norme UNI EN 16282 (ensemble complet de la série), spécifiquement dédiée aux hottes d’extraction, systèmes de captation, filtration, conduits et technologies de traitement des effluents de cuisson. Cette norme définit les exigences minimales concernant l'élimination des graisses, particules et contaminants aéroportés à travers des filtres mécaniques multistades, des filtres électrostatiques, du charbon actif et d’autres technologies de purification certifiées.
D’autres normes pertinentes relatives à la qualité de l’air intérieur et à la ventilation comprennent :
UNI EN 16798-1 – qualité de l’air intérieur et confort environnemental ;
UNI EN 16798-3 – conception des systèmes de ventilation dans les bâtiments non résidentiels ;
UNI 10339 – principes de ventilation et de traitement de l’air dans les environnements de travail.
En ce qui concerne les émissions vers l’extérieur, les réglementations applicables relèvent du Décret législatif italien 152/2006, le Code de l’environnement, qui régit la protection de l’air, y compris l’expulsion murale des effluents et l’obligation de prévenir les émissions odorantes, les vapeurs et les polluants. Toute émission externe est soumise au contrôle de l’ARPA (Agence Régionale pour la Protection de l’Environnement), chargée de vérifier la compatibilité avec les limites environnementales régionales et municipales.
Pour la santé des travailleurs, le Décret législatif 81/2008 impose la mise en place de systèmes de ventilation adaptés afin d’éviter l’accumulation de substances nocives et d’assurer un renouvellement d’air suffisant, conformément aux normes UNI relatives à la qualité de l’air intérieur.
Pour obtenir la dérogation, l’AUSL doit vérifier que :
Les systèmes de traitement de l’air utilisés sont efficaces et adaptés à l’élimination des odeurs, vapeurs et particules.
Les équipements sont conformes aux normes UNI EN 16282 et UNI EN 16798 applicables aux systèmes de ventilation des cuisines professionnelles.
Les émissions sont réduites à des niveaux compatibles avec le Décret législatif 152/2006 et les réglementations environnementales locales.
Une documentation technique démontre l’efficacité réelle des systèmes de filtration installés.
D’autres autorités compétentes interviennent également dans la procédure d'autorisation, notamment :
La Commune / SUAP (Guichet Unique des Activités Productives) pour les autorisations et la SCIA ;
Le Service Technique / Urbanisme pour la conformité des installations ;
L’ARPA pour les évaluations environnementales et les contrôles d’émissions ;
Les Services d’Incendie, lorsque requis, pour les vérifications de sécurité et de prévention incendie.
Ce n’est qu’après la validation de l’ensemble de ces exigences que l’AUSL et la Commune peuvent délivrer l’autorisation permettant l’exploitation d’une cuisine professionnelle électrique sans conduit de fumée.
ARTURO hood
Tout l'équipement sous le capot doit être électrique, (obligatoire) sauf disposition contraire et autorisée par l'AUSL.
Il est obligatoire que l'air traité s'échappe vers l'extérieur (pour les volumes d'une certaine importance) et les pièces de la cuisine doivent avoir un échange d'air conformément à la loi.
Pour cette raison, il est conseillé que le client qui nous contacte nous fournisse un plan de la pièce à traiter ou, en l'absence d'un tel plan, un croquis approximatif à la main au préalable.
Essayons de donner un exemple....
Un exemple approximatif pourrait être :
Friteuse 70 cm
Plaque de cuisson 80 cm
Cuisine 90 cm
Four 90 cm
Avec ces mesures, la table de cuisson aura une largeur de 330 cm.
Nous devrons déterminer les dimensions de la hotte.
La plaque de cuisson plus 30 cm libre de chaque côté, les dimensions de la hotte deviennent 390 cm x 120 cm x 55 cm. Avec une vitesse sous le capot de 0,5 m/s ou 8 500,00 m³/h.
Faisons quelques calculs ;
Pour le traitement avec hotte sans cheminée, nous utilisons notre technologie et notre expérience :
- Unité de charbon actif à partir de 10.000,00 m³/h (une tolérance de 20% de plus recommandée)
- Générateurs d'ozone pour le traitement des odeurs avec une capacité de production de 2 x 70 g/h 140g O3 par heure
- Système de traitement des fumées avec systèmes électrostatiques
- En fin d'alimentation d'air à l'intérieur du système pour une compensation de 4200 m³/h
Ce système peut compenser la dépense en 3-4 ans car il ne nécessite ni chauffage ni refroidissement, avec une économie d'électricité d'environ 12kw/heure pour le chauffage.
Le système proposé dans l'exemple peut bien sûr être redimensionné en fonction de vos besoins, réduisant ainsi la taille de la table de cuisson. Ceci réduit le débit d'air maximum.
Comme vous l'avez compris, il ne s'agit pas d'un produit unique mais d'un système complexe composé de plusieurs composants.
Ce système a été développé après plus de dix ans de recherche et d'expérimentation par notre personnel technique et de production.
Contactez-nous en toute confiance et nous trouverons ensemble la meilleure solution à vos besoins.
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Arturo : Dépurateur Sans Conduit de Fumée
Pour Environnements Domestiques et Professionnels
Le dépurateur Arturo n’est pas simplement une machine : c’est un concept, une philosophie de conception née de situations réelles, de chantiers concrets, de problèmes techniques complexes que nous avons résolus nous-mêmes au fil des années. Ce système est le fruit de deux décennies d’expérience sur le terrain, d’essais, d’améliorations et d’analyses réalisées sur des installations à haute criticité, où l’air à traiter n’est pas seulement une « mauvaise odeur », mais est chargée de graisses, de fumées, de vapeurs chimiques et de microparticules.
Le système est conçu pour un usage industriel et professionnel, idéal pour gérer des débits d’air moyens à élevés, dans des contextes où les filtres classiques ne suffisent pas. Il est adopté dans les cuisines industrielles, laboratoires, zones de production alimentaire, ateliers artisanaux, fours, grillades et locaux nécessitant un traitement efficace et continu.
🔬 Une approche intégrée : une filtration multistade réelle
L’efficacité du dépurateur Arturo réside dans la combinaison synergique de trois technologies, chacune avec un objectif précis et complémentaire. Le tout est intégré dans un système compact, conçu avec une logique industrielle et une vision technique.
Ozone – Neutralisateur des composés organiques volatils (COV) et des odeurs fortes
Dans le système Arturo, l’ozone est généré en circuit fermé, calibré pour réagir avec les polluants. Il ne sort jamais dans l’environnement, car il est entièrement neutralisé par les charbons actifs placés en aval. Ce n’est pas un désodorisant : c’est un agent chimique puissant qui détruit les liaisons moléculaires et transforme les odeurs en molécules inoffensives.
Filtres électrostatiques – Abattement mécanique des micropoussières
Ces filtres ne retiennent pas par poids, mais par charge électrique. Ils reconnaissent et capturent les particules même inférieures à 1 micron, comme les cendres, les fumées de combustion, les résidus carbonés et les brouillards gras. Ils sont facilement lavables et réutilisables, avec des efficacités d’abattement bien supérieures aux filtres mécaniques.
Charbons actifs – Filtre chimique final
C’est l’étape qui conclut le cycle. Les charbons actifs retiennent les composés volatils et détruisent l’ozone résiduel, rendant l’air parfaitement neutre à la sortie. Ils sont réalisés en cartouches haute densité, calibrées selon le type d’installation et la durée requise. Aucune dispersion et contrôle maximal.
✅ Filtres mécaniques G4 et F9
Le filtre G4 sert de préfiltre pour retenir les poussières grossières et protéger les étages suivants, tandis que le filtre F9 assure une filtration fine des particules subtiles.
Ces deux filtres sont des composants à remplacer périodiquement, selon leur degré de saturation et la charge polluante.
📊 À qui est destiné le dépurateur Arturo ?
Ce système convient à toutes les situations où il est nécessaire de purifier de grands volumes d’air de manière efficace et continue. Notamment :
Cuisines professionnelles et restaurants avec grills ou fours alimentés au bois, charbon ou gaz
Laboratoires de production, torréfactions, boucheries, traiteurs
Ateliers avec usinage mécanique ou soudure
Entrepôts et locaux concentrant vapeurs et odeurs
Contextes urbains avec contraintes réglementaires sur les émissions
📐 Caractéristiques techniques générales
Possibilité de versions compactes, modulaires ou intégrées avec unités de soufflage, variateurs de fréquence ou contrôle à distance.
| Caractéristique | Valeur indicative |
|---|---|
| Modèle | Arturo – usage industriel |
| Débit d’air | 2 000 à plus de 30 000 m³/h |
| Filtration des particules | < 1 micron (filtres électrostatiques) |
| Neutralisation des odeurs | > 95 % (charbons actifs + ozone) |
| Puissance électrique | Variable selon le modèle |
| Installation | Plug & Play ou sur mesure |
| Alimentation | 230 V ou 400 V – mono/triphasé |
🧩 Composants
✅ Générateur d’ozone haute efficacité
✅ Filtres électrostatiques avec cellules lavables
✅ Cartouches de charbon actif régénérables
✅ Boîtiers électriques certifiés
✅ Capteurs de débit et contrôle de ventilation
✅ Ventilateur standard ou sur mesure (sur demande, pour versions autonomes)
❓ Questions fréquentes (FAQ)
▶ Le système fonctionne-t-il sans conduit de fumée ?
Oui, dans de nombreuses applications, il peut remplacer le conduit de fumée ou s’intégrer à des installations existantes pour garantir des performances supérieures.
▶ L’ozone est-il dangereux ?
Non. L’ozone produit par le système Arturo est neutralisé avant la sortie de l’air, grâce aux filtres à charbon actif. Il n’est jamais dispersé.
▶ Comment s’effectue la maintenance ?
Il suffit de nettoyer périodiquement les filtres électrostatiques et de remplacer les charbons actifs tous les 6 à 12 mois, selon la charge polluante.
▶ Peut-il être installé en extérieur ?
Oui, il est disponible en version extérieure, avec protection en acier inoxydable et indice de protection IP adapté.
🎯 Pourquoi choisir le système Arturo ?
Parce qu’il est véritablement industriel, testé sur plus de 300 installations ces dernières années, avec une courbe d’efficacité traçable. Parce qu’il fonctionne même lorsque les autres systèmes échouent, et ne repose pas sur des théories, mais sur une expérience concrète.
Et surtout parce que chaque installation est conçue avec vous, et non livrée comme une simple boîte à monter.
📩 Vous souhaitez en savoir plus ?
Remplissez le formulaire pour recevoir une fiche technique dédiée, ou demandez une évaluation gratuite de votre installation existante.
Notre bureau d’études est à votre disposition pour vous orienter vers la solution la plus adaptée, même en présence de contraintes réglementaires ou structurelles.
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
CAPOT ARTURO
SANS CHEMINÉE
Longueur 170 - 200 cm
CAPOT ARTURO
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Le devis est soumis au paiement et après contrôle par un ingénieur spécialisé de notre société.
Si vous souhaitez que le travail soit effectué par notre société, il en sera déduit.
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