| Característica Valor Altura do filtro 50 cm Altura do exaustor 44 cm Altura total 94 cm Profundidade do filtro 56 cm Largura 62 cm Entrada de água fria 1/2" Drenagem de condensado para esgoto 1" Diâmetro de entrada Ø 150 mm Diâmetro de saída Ø 140-150 mm Característica | Valor |
|---|---|
| Altura do filtro | 50 cm |
| Altura do exaustor | 44 cm |
| Altura total | 94 cm |
| Profundidade do filtro | 56 cm |
| Largura | 62 cm |
| Entrada de água fria | 1/2" |
| Drenagem de condensado para esgoto | 1" |
| Diâmetro de entrada | Ø 150 mm |
| Diâmetro de saída | Ø 140-150 mm |
Ficha Técnica
Manual de uso
ASPIRADORES PARA ALTAS
TEMPERATURAS
+300°
Código. INOX.4.EBR280
ETC Group S.r.l. Socio Único
Zona industrial Pirano, Tavullia
Str. Delle Campagne, 10
61010 Tavullia PU - ITÁLIA
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Tel.
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NIF e C. F: IT 04083110405
Reg. emp. de Pesaro N. REA - PS – 196574
- Coifa com funcionamento à água
- Abatedores para fornos a lenha
- Abatedores para fornos elétricos
- Abatedores para grelhas a carvão
- Filtros para coifas de cozinha
- Exaustores Ventiladores Inox
- Depuradores de carvão ativado
UNI EN ISO 16890:2017
Normas UNI EN ISO filtração de ar.
O tratamento do ar em cozinhas profissionais não é apenas uma boa prática técnica, mas uma obrigação normativa. A norma UNI EN 16282 define os requisitos fundamentais para o projeto, a instalação e a manutenção dos sistemas de extração e ventilação, garantindo segurança, higiene e conforto.
Norma número : UNI EN ISO 16890-1:2017
UNI EN 16282: a referência para a ventilação em cozinhas
A série UNI EN 16282 (2018) substitui progressivamente a histórica UNI 10339, tornando-se a principal norma para a gestão do ar em cozinhas profissionais e comerciais.
Estabelece os requisitos para:
Extração e tratamento de fumos: eliminação eficaz de vapores, gorduras e partículas;
Dutos de ar: conceção, materiais e segurança contra incêndios;
Tratamento de aerossóis: sistemas de filtração e lavagem do ar;
Conforto ambiental: controlo de humidade, ruído, temperatura e fluxo de ar.
Outras normas complementares
Além da UNI EN 16282, existem outras disposições a serem respeitadas:
UNI 10339:1995 (em fase de retirada)
Estabelece as trocas mínimas de ar (≥ 16,5 L/s·m²).
Impõe que a extração seja superior à insuflação, criando ligeira depressão.
Prevê filtros de bolsas com eficiência ISO ePM1 ≥ 80 % em áreas urbanas.
Limites de ruído: ≤ 55 dB(A).
DLgs 81/2008 – Segurança no trabalho
Obrigatoriedade de extração localizada para substâncias perigosas.
Manutenção periódica e limpeza dos sistemas de ventilação.
DLgs 152/2006 e Código Penal/Civil
As emissões odoríferas podem configurar moléstias olfativas.
Responsabilidades civis e penais em caso de não eliminação de odores.
Implicações práticas para restaurantes e cozinhas profissionais
Para estar em conformidade com as normas é necessário:
Instalar capas e sistemas de filtração certificados;
Preparar um sistema de extração dimensionado de acordo com os valores da UNI EN 16282;
Integrar filtros de alta eficiência, scrubber ou carvão ativado;
Garantir manutenção programada e documentada;
Monitorar ruído e qualidade do ar para conforto e segurança.
Conclusão
A conformidade com a UNI EN 16282 e as normas relacionadas não é apenas um requisito legal, mas também um investimento em segurança, qualidade e sustentabilidade.
Um sistema de tratamento de ar conforme protege trabalhadores e clientes, reduz os riscos de contestações e melhora a eficiência energética da atividade.
👉 Se quiser verificar a conformidade do seu sistema ou descobrir as soluções mais adequadas para a sua cozinha profissional, contacte o ETC Group: especialistas em tratamento de fumos e odores.
