| Caratteristica Valore Altezza filtro 50 cm Altezza aspiratore 44 cm Altezza totale 94 cm Profondità del filtro 56 cm Larghezza 62 cm Carico acqua fredda 1/2" Scarico condensa in fogna 1" Diametro ingresso Ø 150 mm Diametro uscita Ø 140-150 mm Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Altezza filtro | 50 cm |
| Altezza aspiratore | 44 cm |
| Altezza totale | 94 cm |
| Profondità del filtro | 56 cm |
| Larghezza | 62 cm |
| Carico acqua fredda | 1/2" |
| Scarico condensa in fogna | 1" |
| Diametro ingresso | Ø 150 mm |
| Diametro uscita | Ø 140-150 mm |
Scheda Tecnica
Manuale d'uso
ASPIRATORI PER ALTE
TEMPERATURE
+300°
Codice. INOX.4.EBR280
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- Cappa con funzionamento ad acqua
- Abbattitori per forni a legna
- Abbattitori per forni elettrici
- Abbattitori per griglie a carbone
- Depuratori ai carboni attivi
Normativa sul Trattamento dei Fumi e degli Odori:
Guida Completa
Il trattamento dei fumi e degli odori è un aspetto fondamentale per le attività di ristorazione e per numerosi settori industriali. Una gestione non conforme può comportare multe, denunce e contestazioni da parte delle autorità competenti.
Questa guida spiega in modo chiaro cosa prevede la legge e come adeguarsi correttamente.
Obiettivi della Normativa
La normativa europea e italiana stabilisce criteri specifici per ridurre l’impatto ambientale delle emissioni. Gli obiettivi principali sono:
Riduzione delle emissioni di particolato (PM10, PM2.5 e PM1)
Limitazione degli inquinanti gassosi (NOx, SOx, COV e altre sostanze nocive)
Controllo degli odori generati da cucine industriali, ristoranti e impianti produttivi
Normative Europee e Italiane di Riferimento
Direttiva Europea 2010/75/UE
Regola le emissioni industriali (IED)
Definisce limiti precisi per particolato e inquinanti gassosi
Decreto Legislativo 152/2006 (Testo Unico Ambientale)
Recepimento della direttiva europea in Italia
Stabilisce i limiti di emissione per impianti industriali e commerciali
Limiti e Percentuali di Abbattimento Richieste
Particolato (PM10, PM2.5, PM1):
Abbattimento tra il 90% e il 99% tramite filtri elettrostatici, cicloni o filtri a manica.
Limite di emissione: 10–50 mg/m³.
Composti Organici Volatili (COV):
Riduzione superiore al 95%.
Limite di emissione: 50 mg/m³.
Odori molesti:
Abbattimento del 90–95%.
Non esiste un limite uniforme, si utilizza l’unità odorimetrica (OU).
Fumi grassi e oliosi (ristorazione e cucine industriali):
Filtri elettrostatici e abbattitori specifici con efficacia compresa tra l’80% e il 95%.
Ossidi di azoto (NOx) e ossidi di zolfo (SOx):
Riduzione tramite sistemi SCR (riduzione catalitica selettiva) o desolforatori.
Limiti di emissione: 200–500 mg/m³.
Normativa sulle Emissioni Odorigene
Articolo 674 del Codice Penale: punisce l’emissione di fumi e odori molesti che disturbano il vicinato.
D.Lgs. 183/2017: introduce misure specifiche per la prevenzione delle emissioni odorigene.
Un’attività che genera odori percepiti come fastidiosi dai residenti rischia segnalazioni e sanzioni.
Caso Pratico: Ristoranti e Cucine Industriali
Per il settore della ristorazione la normativa è particolarmente stringente. Gli impianti devono prevedere:
Cappe aspiranti con scarico a tetto
Filtri meccanici per la separazione di grassi e particelle solide
Sistemi di abbattimento odori (filtri elettrostatici, carboni attivi o generatori di ozono)
Manutenzione periodica e sostituzione regolare dei filtri
Il mancato rispetto di queste disposizioni può portare a denunce da parte dei vicini e a sanzioni da parte delle autorità.
Come Adeguarsi e Prevenire Problemi
Per evitare sanzioni e contestazioni, è fondamentale:
Installare un impianto di filtrazione conforme alle normative vigenti
Monitorare periodicamente le emissioni con analisi certificate
Effettuare una manutenzione regolare e programmata
Rivolgersi a tecnici esperti per la progettazione di soluzioni personalizzate
Conclusione
Il rispetto della normativa sul trattamento dei fumi e degli odori è un obbligo per tutte le attività che producono emissioni. Investire in sistemi adeguati significa tutelare l’ambiente, garantire la continuità operativa ed evitare conseguenze legali ed economiche.
ETC Group Srl offre soluzioni complete per il trattamento dei fumi e degli odori, garantendo impianti certificati e conformi alle normative europee e italiane.
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