Wysokość: 80 + 30 cm odkurzacz;
Szerokość: 70 cm;
Głębokość: 35 cm
Maszyna może być zamontowana zarówno pionowo, jak i poziomo, zmienia się tylko pozycja odkurzacza.
Karta techniczna
Instrukcja obsługi
ODSYSACZE DO WYSOKICH
TEMPERATUR
+300°
Kod. INOX.4.EBR280
Use this space to write your website texts. Remember to eliminate all that is superfluous and anything that does not add anything new to your texts. In this way you will be able to capture the attention of visitors on the contents of your website.
ETC Group S.r.l. Socio Unico
Strefa przemysłowa Pirano, Tavullia
Str. Delle Campagne, 10
61010 Tavullia PU - WŁOCHY
Aby uzyskać trasę dla ciężarówek, kliknij tutaj
Tel.
+39 0721 1839937
+39 0541 955062
+39 0541 1646150
WhatsApp-web +39 373 7755779
E-Mail DZIAŁY
informazioni@etcgroupsrl.biz
commerciale@etcgroupsrl.biz
tecnico@etcgroupsrl.biz
contabilita@etcgroupsrl.biz
NIP i REGON: IT 04083110405
Rej. gosp. Pesaro N. REA - PS – 196574
Sektor gastronomiczny (kuchnie przemysłowe i komercyjne) musi przestrzegać szeregu przepisów krajowych, regionalnych i lokalnych, które regulują emisję do powietrza, kontrolę zapachów i bezpieczeństwo zakładu.
Oto szczegółowy przegląd przepisów prawnych obowiązujących we Włoszech:
1. Ogólne przepisy: Kodeks Środowiskowy (D.Lgs. 152/2006)
Dekret ustawodawczy D.Lgs. 152/2006, znany jako Kodeks Środowiskowy, jest głównym aktem prawnym regulującym emisje do atmosfery we Włoszech.
Kluczowe przepisy dotyczące sektora gastronomicznego:
Zezwolenie na emisje:
- Kuchnie przemysłowe i komercyjne, które generują znaczące ilości dymu i zapachów, muszą uzyskać zezwolenie na emisje wydane przez ARPA (Regionalna Agencja Ochrony Środowiska) lub inny odpowiedni organ.
- Wyjątki: Małe kuchnie mogą nie wymagać zezwolenia, ale muszą spełniać ogólne normy dotyczące emisji.
Kontrola emisji:
- Redukcja cząstek stałych (PM10, PM2.5).
- Redukcja zapachów za pomocą technologii takich jak filtry elektrostatyczne, generatory ozonu lub filtry z węglem aktywnym.
- Przestrzeganie określonych limitów emisji dla różnych zanieczyszczeń.
Typowe limity emisji:
- Cząstki stałe: ≤ 10 mg/Nm³.
- Lotne związki organiczne (LZO): ≤ 50 mg/Nm³.
- Zapachy: Brak jednolitego krajowego standardu; władze lokalne często wymagają redukcji za pomocą skutecznych technologii.
2. Regulacje dotyczące kontroli zapachów
Zapachy pochodzące z kuchni przemysłowych lub komercyjnych są regulowane na poziomie regionalnym i lokalnym. Chociaż nie istnieje jednolity krajowy standard, wiele regionów stosuje konkretne wytyczne:
Jednostki odorowe (OU):
- Służą do mierzenia i regulacji obecności zapachów.
- Lokalne przepisy często wymagają, aby emisje pozostawały poniżej określonego progu jednostek odorowych w pobliżu obszarów mieszkalnych.
Wymagane technologie:
- Filtry z węglem aktywnym, systemy ozonowe lub lampy UV-C do kontroli zapachów.
- Często zaleca się kombinację technologii (np. filtry mechaniczne + ozon) w celu uzyskania optymalnych wyników.
3. Normy bezpieczeństwa i projektowania instalacji
Rozporządzenie UE nr 852/2004 - Higiena żywności
To rozporządzenie UE dotyczy wszystkich działalności gastronomicznych i określa wymagania dotyczące projektowania i konserwacji instalacji:
Odpowiednie systemy wentylacyjne:
- Kuchnie muszą być wyposażone w systemy wentylacyjne skutecznie usuwające dym, parę i ciepło.
- Systemy muszą być zaprojektowane tak, aby zapobiegać zanieczyszczeniu żywności.
Czyszczenie i konserwacja:
- Regularne czyszczenie przewodów, filtrów i systemów oczyszczania powietrza jest obowiązkowe.
Przepisy przeciwpożarowe: Dekret Ministerialny z 12 kwietnia 1996 r.
Ten dekret reguluje bezpieczeństwo przeciwpożarowe systemów wentylacyjnych i oczyszczania powietrza:
Materiały ognioodporne:
- Przewody wentylacyjne muszą być wykonane z materiałów odpornych na ogień.
- Systemy filtracji i oczyszczania muszą zapobiegać gromadzeniu się tłuszczu i materiałów łatwopalnych.
Obowiązkowa konserwacja:
- Regularne czyszczenie przewodów i okapów w celu zapobiegania pożarom.
4. Normy regionalne i gminne
Wiele regionów i gmin we Włoszech wprowadziło specjalne przepisy dotyczące sektora gastronomicznego, w szczególności w zakresie kontroli zapachów. Na przykład:
- Region Lombardia: Wytyczne dotyczące kontroli emisji zapachów, wymagające instalacji systemów redukcji zapachów w kuchniach przemysłowych i komercyjnych.
- Region Emilia-Romania: Lokalne przepisy nakładają obowiązek stosowania systemów eliminacji zapachów na obszarach mieszkalnych.
Przepisy gminne mogą obejmować:
- Ograniczenia dotyczące zapachów: Emisje muszą być ograniczone do akceptowalnych poziomów w obszarach mieszkalnych.
- Ograniczenia godzin pracy: Niektóre gminy ograniczają godziny pracy systemów w celu zmniejszenia wpływu na środowisko.
5. Wytyczne techniczne dla systemów wentylacyjnych i oczyszczania powietrza
Systemy wentylacyjne i oczyszczania powietrza muszą być zaprojektowane w sposób zgodny z przepisami technicznymi i środowiskowymi. Główne wytyczne obejmują:
Filtrowanie i redukcja zanieczyszczeń:
- Filtry mechaniczne:
- Usuwają cząstki stałe i tłuszcz z wydajnością 50-80%.
- Filtry elektrostatyczne (ESP):
- Osiągają wydajność >90% dla drobnych cząstek.
- Generatory ozonu:
- Zapewniają redukcję zapachów i LZO z wydajnością >95%.
- Filtry z węglem aktywnym:
- Eliminują pozostałe zapachy z wydajnością 60-95%.
Dobór wielkości systemu:
- Zapewnienie wystarczającego czasu kontaktu dla technologii oczyszczania (np. ozon lub węgiel aktywny).
- Wydajność przepływu powietrza musi być proporcjonalna do wielkości kuchni i objętości powietrza do oczyszczenia.
Okresowa konserwacja:
- Obowiązkowe czyszczenie: Regularne czyszczenie filtrów, przewodów i systemów wentylacyjnych zgodnie z wcześniej określonym harmonogramem.
- Kontrola wydajności: Regularne monitorowanie w celu zapewnienia zgodności z limitami emisji.
6. Wymagane certyfikaty
- UNI EN 13779: Europejski standard jakości powietrza w pomieszczeniach, mający zastosowanie również do kuchni komercyjnych.
- UNI EN 1822: Standard dotyczący wysoko wydajnych filtrów (HEPA i ULPA).
- Certyfikat CE: Systemy i technologie oczyszczania muszą być zgodne z europejskimi normami bezpieczeństwa i wydajności.
Podsumowanie
Przedsiębiorstwa gastronomiczne muszą przestrzegać różnych przepisów krajowych i lokalnych w celu zapewnienia:
- Skutecznego usuwania dymu, tłuszczu i zapachów.
- Zgodności z normami bezpieczeństwa i higieny.
- Przestrzegania limitów emisji.
