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- Cappa con funzionamento ad acqua
- Abbattitori per forni a legna
- Abbattitori per forni elettrici
- Abbattitori per griglie a carbone
- Depuratori ai carboni attivi
Fuliggine dei forni a legna: un killer silenzioso per pizzaioli, cuochi e clienti
Una minaccia che si respira ogni giorno
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), l’esposizione cronica alle polveri sottili (PM2.5 e PM10) provoca malattie cardiovascolari, tumori e oltre 70.000 morti premature ogni anno solo in Italia.
La fuliggine e i fumi dei forni a legna e dei camini industriali sono particolarmente pericolosi perché contengono idrocarburi policiclici aromatici (IPA), composti classificati come cancerogeni certi.
Pizzaioli e cuochi: le prime vittime
Uno studio pubblicato su Occupational Medicine ha evidenziato che i pizzaioli che lavorano in locali con forni a legna senza sistemi di filtrazione adeguati presentano:
un’incidenza doppia di bronchite cronica rispetto alla popolazione generale;
un rischio maggiore di tumore ai polmoni e di malattie cardiovascolari;
sintomi frequenti come tosse, irritazioni oculari e mal di testa.
Questi dati non riguardano solo chi lavora davanti al forno: clienti e residenti respirano la stessa aria contaminata.
Il falso risparmio degli impianti economici
Sul mercato circolano “abbattitori di fumi” che si limitano a essere scatole d’acciaio con qualche ugello d’acqua, privi di test e certificazioni reali.
Questi prodotti non riducono efficacemente le emissioni e lasciano disperdere nell’ambiente sostanze che possono:
provocare tumori polmonari,
scatenare attacchi cardiaci e ictus,
aggravare l’asma e le patologie respiratorie nei bambini.
Il prezzo basso si trasforma presto in sanzioni, contenziosi e costosi interventi di sostituzione.
Proteggere la salute è un dovere
Chi gestisce un ristorante o una pizzeria ha il dovere morale e legale di garantire un’aria sicura a dipendenti e clienti.
Prima di acquistare un abbattitore è fondamentale richiedere:
certificazioni IMQ o equivalenti;
analisi fumi eseguite da laboratori indipendenti;
garanzie documentate di abbattimento delle polveri ultrafini (PM2.5).
Un vero sistema di filtrazione non è una semplice scatola metallica, ma una tecnologia complessa progettata per salvare vite umane, non solo per rispettare le normative.
ETC Group Srl – sistemi innovativi di depurazione dell’aria e dei fumi
ETC Group Srl progetta e produce abbattitori di fuliggine ad acqua, filtri elettrostatici, filtri a carbone attivo e generatori di ozono, oltre a sistemi senza canna fumaria per pizzerie, ristoranti e cucine industriali.
Tutti i prodotti sono certificati CE e IMQ, garantendo fino al 99% di abbattimento dei fumi e al 95% di eliminazione degli odori.
Proteggi la tua salute, il tuo locale e la tua reputazione.
Scegli sistemi di filtrazione certificati ETC Group Srl.
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